冰糖姑娘
2018-05-08
1.准备材料：红茶2小包，牛奶2大匙，无盐奶油140g，细砂糖80g，盐1/2小匙，低筋面粉240g，小苏打粉1/2小匙
2.取出红茶包内的茶叶碎倒入容器内，加牛奶浸泡30分钟备用
3.无盐奶油在室温软化，放入容器内，加入白砂糖及盐，用搅拌机搅打均匀
4.加入奶茶汁，继续用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊
5.筛入低筋面粉和小苏打粉
6.用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团
7.用手抓拌成为面团
8.塑料袋里加入几滴玉米油，揉均匀后放入面团，扎好袋子放入冰箱冷藏松弛30分钟
9.取面团20g每个，用手揉成圆球状
10.用手轻轻压扁
11.放在铺了油纸的烤盘上
12.烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
1.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。2.低粉、小苏打粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。3.塑料袋加入玉米油是为了袋子不粘面团，不加也可以。
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