TONY小木屋
2018-02-08
1..材料：鱿鱼1只 油炸豆腐5块 新鲜香菇10朵 鸭胗1个 （临时要的） 生姜适量 大蒜适量 调料：调和油适量 盐巴适量 蒸鱼鼓油适量 生抽适量 料酒适量
2..大蒜和生姜剁细
3. 鱿鱼香菇和鸭胗切好备用。
4.坐锅上火倒入调和油爆香生姜大蒜。
5..倒入鱿鱼和鸭胗爆炒变色。
6..倒入料酒
7.倒入生抽
8..倒入蒸鱼鼓油翻炒入味倒入高汤待开了。
9..转入砂锅内，放入豆腐块。
10..倒入香菇大火烧开转小火慢煲半个小时
11.出锅时调入少许盐巴。
如果味道已经够了就不要再加盐巴如果没有高汤就用开水代替如何挑选新鲜鱿鱼：鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
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