指尖的味道
2017-11-07
1.黄油软化到用手一戳能有一个坑
2.加糖粉打发
3.蛋黄分次加入黄油中
4.把过筛好的低筋面粉，奶粉，泡打粉筛入盆中，用手抓匀（用刮刀拌匀）
5. 揉成面团取2/3加入红曲粉
6.搓成8cm的圆柱状
7.另外1/3加入抹茶粉揉匀
8.包保鲜膜擀成7cm的面片
9.两个都包好保鲜膜放冷冻室冷冻30min
10.把绿色的面片包裹住红色圆柱面团再次冷冻30min
11.切成5毫米厚的片，在中间切开，粘上黑芝麻180度8-10min
步骤4中，我确实是用手抓的，戴上一次性手套这样效果比刮刀拌的匀，用刮刀也可以。绿色面片包裹住红色圆柱就不要来回滚动了，直接放冷冻室。我这个就稍微滚了下,所以薄厚就略显不均匀了.这个量比较少，我有个习惯量不会出品很多,一个是消耗的慢,二是其实每一次操作都是一个练习复习的机会,不用红曲粉可以用色素，惠尔通和AC的质量都很好。
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