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自己做的心形椰蓉面包

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自己做的心形椰蓉面包
食味女神 2017-12-27

自己做的心形椰蓉面包

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自己做的心形椰蓉面包做法图解1)

1.将250克高筋面粉,10克奶粉,25克蛋液,40克细砂糖,3克盐,135克水和3克酵母放进面包机桶里,用和面程序搅拌成光滑状。

步骤二
自己做的心形椰蓉面包做法图解2)

2.加入25克黄油,再按和面程序搅拌。

步骤三
自己做的心形椰蓉面包做法图解3)

3.将面团搅拌至薄膜状,进行基础发酵。

步骤四
自己做的心形椰蓉面包做法图解4)

4. 在基础发酵时制作椰蓉馅,将40克黄油放在大容器里软化,软化后加入40克细砂糖,用打蛋器打发。

步骤五
自己做的心形椰蓉面包做法图解5)

5.将黄油打发至颜色变浅。

步骤六
自己做的心形椰蓉面包做法图解6)

6.将50克蛋液分次加入到黄油中,每次加入蛋液要和黄油充分混合再加入下一次。

步骤七
自己做的心形椰蓉面包做法图解7)

7.全部蛋液分次搅拌到黄油里。

步骤八
自己做的心形椰蓉面包做法图解8)

8. 加入椰蓉拌匀

步骤九
自己做的心形椰蓉面包做法图解9)

9.将椰蓉馅分成30克一个,搓圆冷藏待用。

步骤十
自己做的心形椰蓉面包做法图解10)

10.当面团发酵到原来的2.5倍大,结束基础发酵。

步骤十一
自己做的心形椰蓉面包做法图解11)

11.将小面团擀圆,翻面,包入椰蓉馅。

步骤十二
自己做的心形椰蓉面包做法图解12)

12.将包好的面团,收紧封口,收口朝下放。

步骤十三
自己做的心形椰蓉面包做法图解13)

13.将面团擀成椭圆形。

步骤十四
自己做的心形椰蓉面包做法图解14)

14.翻面对折。

步骤十五
自己做的心形椰蓉面包做法图解15)

15.再次对折。

步骤十六
自己做的心形椰蓉面包做法图解16)

16.在扇形中间剪一刀,翻出心形,放在烤盘上进行最后发酵。

步骤十七
自己做的心形椰蓉面包做法图解17)

17.最后发酵时间约40分钟,扫一层蛋液。

步骤十八
自己做的心形椰蓉面包做法图解18)

18.将面团放进180°C预热的烤箱中层,上下火烘烤15分钟。

烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。

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