1.将250克高筋面粉,10克奶粉,25克蛋液,40克细砂糖,3克盐,135克水和3克酵母放进面包机桶里,用和面程序搅拌成光滑状。
2.加入25克黄油,再按和面程序搅拌。
3.将面团搅拌至薄膜状,进行基础发酵。
4. 在基础发酵时制作椰蓉馅,将40克黄油放在大容器里软化,软化后加入40克细砂糖,用打蛋器打发。
5.将黄油打发至颜色变浅。
6.将50克蛋液分次加入到黄油中,每次加入蛋液要和黄油充分混合再加入下一次。
7.全部蛋液分次搅拌到黄油里。
8. 加入椰蓉拌匀
9.将椰蓉馅分成30克一个,搓圆冷藏待用。
10.当面团发酵到原来的2.5倍大,结束基础发酵。
11.将小面团擀圆,翻面,包入椰蓉馅。
12.将包好的面团,收紧封口,收口朝下放。
13.将面团擀成椭圆形。
14.翻面对折。
15.再次对折。
16.在扇形中间剪一刀,翻出心形,放在烤盘上进行最后发酵。
17.最后发酵时间约40分钟,扫一层蛋液。
18.将面团放进180°C预热的烤箱中层,上下火烘烤15分钟。
烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。
手擀面,是一种较为家常的面条,口感筋韧,面向浓郁,营养健康,…
市面上有卖各种各样的板筋食品,想要什么味道的都会有什么品种的…
老婆饼是一种卖相和风味都很不错的小甜点类饼,外皮是酥酥脆脆的…
奶酥蜜豆包,是由酥粒和红豆为主要原材料经过烤箱烘烤成的点心。…