小菜烘焙
2018-02-06
1.椰蓉、糖粉、奶粉、盐2克入盆中，加入软化的黄油70克，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋40克，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏。
2.把高粉、麦芯粉、鸡蛋一个、稀豆渣、酵母、盐、糖放入面包机桶中，搅拌成团；
3.加入黄油后，继续将面团打至出膜；收圆入面包机桶中，室温下一发；
4.发酵到位的面团；
5.取出面团，排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟；
6.取出冷藏的椰蓉馅，分成8份
7.面团按扁，包入椰蓉馅；
8.面团再次按扁，擀长，长边叠起，再对折，
9.对折的地方切2刀，分开切口，即成花形；
10.依次做完，放入烤盘，在温暖的地方二次发酵，发酵到位，面团表面刷蛋液；
11.放入预热180度的烤箱，中层，18-20分钟，若上色深，可盖锡纸；
12.到时取出，放烤架放凉。
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