肉丸子
2017-12-02
1.材料；蛋糕粉50g、炼乳50g、白糖45g、鸡蛋4个、玉米油35g、柠檬汁n滴。
2.蛋清与蛋黄分离
3.3个分离出来的蛋黄再加入一个全蛋
4.另一小盆装三个蛋清
5.锅坐炉上烧热倒入玉米油加热至沸腾
6.倒入低粉搅拌成面糊关火
7.搅拌均匀成油面糊
8.蛋黄用手动打蛋器打散
9.蛋黄倒入油面糊中在倒入炼乳
10.搅拌均匀的蛋黄炼乳油面糊
11.蛋清中加入数滴柠檬汁
12.在分三次加入白糖用电动打蛋器打发
13.蛋清打至硬性发泡
14.取1\3蛋白与蛋黄糊混合
15.上下铲拌
16.拌好的蛋糕糊
17.倒入圆形的硅胶模具中，上下摔动几次，震出里面的空气
18.放入预热后的烤箱下层160度，水浴法烤盘里倒入热水，把装入面糊的模具放在烤盘中。上下火烤70分钟。
19.烤好后取出放在烤网
20.倒扣在烤网上晾凉
21.晾凉取出的蛋糕
22.翻过来的蛋糕看着很有食欲
1、口感特好因为是第一次做这款蛋糕，自己感觉很满意，入口绵软。2、做的时候还真担心做不好，挺顺的第一次就做成功了。只要按照步骤做基本没有问题。3、一定要把拌的步骤掌握好，要拌匀上下切拌。
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