燕子粗粮饭
2018-03-18
1.面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。
2.油酥的所有原料也同样和成面团
3.将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜，室温静置30分钟
4.将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子，油酥分割成12克一个
5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥
6.用手揉成圆形
7.将圆形的面团擀成牛舌状
8. 用手从一端轻轻卷起
9.全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
10.再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点
11.再卷起
12.盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次
13.做好的栗子泥分割成25克一个
14.将静置好的面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
15.放上栗子馅
16.包好收口朝下，稍稍压扁
17.均匀的码在烤盘上
18.表面点上红色色素
19.放入预热180度的烤箱
20.烤20分钟左右即可
1栗子泥的做法：栗子去壳去皮煮熟，加适量水用搅拌机搅打成泥，加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可2黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的3面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥，吃的时候可以重新烤箱加热下
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