大厨哎墩子
2017-11-13
1.将草鱼片下鱼肉
2.用刀斜着片鱼片，片一下不要切段在片一下成蝴蝶片
3.片好的蝴蝶片
4.将片好的鱼片用少许盐、胡椒粉、料酒、地瓜粉抓均匀腌1小时
5.大白菜洗净切块，黄瓜切粗条
6.姜切丝，蒜切碎、一根小葱打结另一根切葱花、干辣椒剪成小圈
7.锅中烧开适量水，水中放少许盐两滴油入大白菜焯水
8.焯好的大白菜捞出放入大盆中
9.锅中入适量油，放姜丝炒香
10.调成小火放入辣椒圈炒香
11.调入少许郫县豆瓣酱炒出红油
12.添加适量水放入葱结煮开
13.把鱼片展开入锅中煮
14.煮开2分钟把黄瓜也放进去再煮一分钟
15.煮好后盛出放在装有大白菜的盆中，上面放上蒜碎和葱花
16.净锅放少许油烧热
17.把热油浇在水煮鱼上即可
1腌鱼片也可以用淀粉，不要放太多，少许裹住鱼片即可。2鱼片很容易熟所以不要煮太久了。3配菜可以自己选择。
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