1.鸡蛋与水、盐混合均匀待用 黄油切块放入面粉中
2.双手抓成颗粒状 将步骤1中的液体加入,揉捏成面团,包上保鲜膜冷藏松弛1小时
3.下入削皮去核切碎的苹果 加入砂糖、粟粉翻炒,使糖和粟粉均匀裹在苹果丁上
4.加入5克柠檬醋(如果家里有柠檬,可以挤入半个柠檬的汁,我家没有柠檬了) 此时锅里已经有些水分,盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软,水分收干 时关火
5.将松弛好的面团取出,擀成薄片 将薄面片放在派盘上,里面铺平 用擀面杖在派盘上擀一下,把断开的面皮边拿开,派底就做好了
6.用叉子在派皮上扎些眼(这样在烘烤时可以排气以免派皮鼓起),放置松弛15分钟
7.将派皮放入预热好的烤箱,中层,上下火190°,烤约8分钟
8.倒入晾凉的苹果馅,尽量铺平
9.在上面用多余的派皮做一井字格装饰一下
10.放入烤箱中层,上下火180度,烤35分钟左右,派皮金黄即可出炉
11.尽享美味
面团和好后一定要松弛,这使面团有延展性,擀皮时会非常容易,擀好派皮也一定要松弛,如果不松弛,烤的时候派皮会收缩变小。
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