菜满楼 2017-12-05

主料

• 鸡爪1000

辅料

• 葱适量
• 红曲粉适量
• 花椒适量
• 火锅底料一袋1/3
• 料酒适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 小茴香适量
• 桂皮一节
• 姜适量
• 水适量
• 大料适量
• 香叶2片

步骤一

1.鸡爪浸泡

步骤二

2.切去鸡爪尖

步骤三

3.凉水下锅，倒入适量料酒，焯一会捞出备用

步骤四

4.锅中放入适量的油，放入葱，姜，花椒，大料，小茴香，香叶，桂皮炒香

步骤五

5.加入适量的水，倒入老抽，火锅底料煮一会

步骤六

6.放入鸡爪，中小火盖盖炖15分钟，大火收汁，关火在锅中焖一会

步骤七

7.装入碗中，放凉了再吃更入味

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