飞燕佳肴
2018-02-04
1.材料图，糖分是我自己磨的
2.黄油软化后有手动打蛋器打均匀，分两次加入糖分和盐打均匀就好
3.蛋清蛋黄分离，蛋清做别的东西。手动搅打均匀。
4.分次少量加入蛋黄液，
5.分两次混合过筛面粉和玉米粉，一次拌匀后再加入第二次
6.过筛好的粉类用刮刀大致拌匀，没有刮刀用勺子也行。
7.用手将油、粉类抓捏成团备用
8.取一小团用手揉搓成长条形
9.切成大小均等的段，每个小段面团搓圆
10.排放在垫有油纸的烤盘里，中间预留空间，再用西餐叉将球形压扁，压出花纹。
11.烤箱预热180度，转170度中层烤15分钟，再移至上次150度烤5分钟
12.出炉后烤架晾凉就可以密封保存。
13.成品图，我做了两种颜色的，只去了1/3的面团做抹茶味的。
1、做饼干放少许盐，除了可以增加咸味，还可以综合甜味，使之不那么腻，但分量不能太多，否者就过咸了。2、大多烤箱还不能调节上下货，而一直放在中层，相同的温度烤，底部就会最先上色，变焦。所以烤制适当就要移至上层，移动的时候要快，不不要烤箱降温。饼干要做到厚薄一致，才可以同时出炉。3、牛奶根据面团的软硬程度添加，夏天也可不加，冬天黄油容易凝固是需要的。
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