飞燕厨厨
2017-12-18
1.小土豆洗净入高汤中大火煮开转中火。
2.煮至能用筷子轻松穿透即可捞出。
3.将煮熟的小土豆用刀背轻轻压扁。
4.平底锅中放少许油，将小土豆排入锅中，小火慢煎。
5.煎好一面再煎另一面。
6.煎制的过程中，可提前准备用辣椒粉孜然粉碾碎的芝麻，盐调制的混合香料。
7.当小土豆煎至两面金黄时，关火撒上香料。
8.装盘，我喜欢上面再混合点香菜碎一起食用。
1、高汤中没有盐，所以要混合调味料中加入适量盐调匀来调味。2、没有高汤，可用普通水来代替，但味要略逊。
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