半老厨师
2017-12-30
1.兔子家的粉多多烤盘铺油纸；
2.酸奶称重备用；
3.倒入配方中的玉米油；
4.将油和酸奶拌均匀；
5.加入蛋黄；
6.在一边拌匀；
7.拌均匀后再将酸奶和蛋黄充分拌均；
8.低粉称重备用；
9.过筛到拌好的酸奶蛋黄液中；
10.搅拌至无干粉状；
11.蛋清倒入无油无水的容器内容
12.加入配方中的所有糖；
13.加入适量的柠檬汁；
14.电动打蛋器打到湿性发泡状态；
15.取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀；
16.再将拌均的蛋糊倒入余下的蛋白中；
17.切拌成如图的蛋糊；
18.倒入模具中；
19.震平，震出气泡；
20.烤箱中下层，上下火170度55分钟，隔水烘培
21.烤好后取出，晾凉后脱模，冰箱冷藏食用口感更佳
1、此过程图是五蛋的量，且放置烤箱中层，故成品开裂；2、此配方给出的量我后来烤了一次，放置在烤箱中下层，成品不裂，非常好；3、市售酸奶本身有甜度，自帽酸奶无甜度，这个口感家里人都可以接受；
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