大白菜的固执
2017-11-28
1.1.材料：鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量
2..白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。
3..把鸡蛋打入大碗内打散。
4.再加入炼乳
5. 蜂蜜，搅拌均匀。
6..加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。
7..低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊（用手动打蛋器就可以了）。
8..加入冷却好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，搅拌好的面糊包上保鲜膜，放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。
9..把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。
10..把面糊放入220度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。
*正确的原料比例，亦是正确的配方。正确的原料加入顺序，糖水一定要最后加入，并且要分次加入。烤之前要静置50分钟。*蜂巢蛋糕师分上下两层的，烤好的蛋糕，是分上下两层的。上面是松软的蛋糕，下层就是密密麻麻的“蜂巢”。*搅拌面糊的时候，可以直接用打蛋器画圈搅拌，不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋，即使起筋也不影响成品的。*冷藏后口感更好哦，又冰有Q软的口感。
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