我爱厨娘
2018-03-15
1.室温下软化黄油备用，先将黄油打软
2.加入细砂糖，搅打至颜色变浅，体积变大
3.分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀
4. 加入椰蓉
5.拌匀椰蓉
6.加入牛奶
7.拌匀牛奶，这样椰蓉馅料就做好了，备用
8.将除葡萄干以外的所有面团配料全倒入面包桶中，顺序分别是液体、蛋液、盐、糖、黄油、奶粉、面包粉，最后在面粉中间加入酵母。按功能选择的“和面”程序，按“启动”键。和面停止后，在内筒上盖上潮湿的纱布，进行基础发酵
9.基础发酵完成后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排除大气泡
10.将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟
11. 将松弛后的面团擀开；
12.反面，在中间约?的面积上抹上椰蓉馅，自上、下个?处向内折，抹上椰蓉馅后再对折
13.将包入馅的面团擀平整，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻30分钟
14.将冷冻的面团取出，用利刃平均分割成3条
15.切面朝上将面团压扁
16.辫成3股麻花辫，在麻花辫的缝隙里嵌入葡萄干
17.将面团两头相接，放入面包机内筒中； 选择“发酵”程序，设定时间，按启动键；当面团发至用手指轻按不会回弹且；略有张力的程度时，按“停止”键。（因为之前面团冷冻过，所以这次的发酵需要较长时间，大约得一个小时，一定要等待发酵完成）选择“烘焙”程序，设定时间为40分钟，选择“中色”，按“启动”键；
烘烤结束后，将内筒从面包机中取出；再将面包从内筒中取出，放在竹板上晾凉即可。还可以按照自己的喜好在整形好的麻花面团上刷上一层蜂蜜，这样颜色更加鲜亮。椰蓉馅料的多少可以按照自己的口味添加。
自制葡萄干椰蓉面包
来自蒲食神
美味早餐葡萄干椰蓉面包
来自活着就要吃
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