我love厨房
2018-01-06
1.称好所有的材料
2.按照纯牛奶、糖、高筋粉、盐、奶粉、酵母的顺序将材料放入面包桶
3.选择一个揉面功能
4.一个揉面菜单完成，加入黄油
5.再进行一个揉面功能
6.一直揉到完全扩展状态，选择面包机“发酵”功能
7.选择发酵功能，面团发酵到二倍大以上，手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了（可以看到面团非常柔软）
8.将面团取出排气，平均分割成5份，静置15分钟，然后揉圆，用筷子在中间用力压一下，成PP状
9.筛上高粉，然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水
10.发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，烤制之前，再筛点高粉，再用筷子按一下
11.烤箱预热170度，中层上下火，烤18分钟左右，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色！
12.出炉了，真的好柔软的
13.成品
1.二次发酵后，中间的压痕会看不大出来，烤制前，要再用筷子压一下。2.开烤后一分钟，要盖锡纸防止上色，没有上色的面包出炉会更符合白面包的特点。3.一定要将面团揉圆，揉圆出来的效果会更好。否则会有很多褶皱，影响卖相。
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