醉心厨鲂
2017-12-12
1.黄油隔水融化。
2.加入酸奶拌匀；
3.加入蛋黄拌匀;
4.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；
5.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。
6.蛋清打至粗泡，分3次加入糖。
7.打至干性发泡；
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
9.后再倒回蛋白中切拌匀。
10.倒入模具，用力振出大泡；
11.将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;
12.烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
13.成品。
酸奶蛋糕烤好后不用倒扣的哦。
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酸奶蛋糕