后厨美味
2017-11-28
1.将温水100g，鸡蛋15g，盐3g，白糖35g，高筋面粉200g，酵母5ml依次放进面包桶里；启动“和面”程序；
2.“和面”12分钟后，加入黄油30g，再“和面”一次，一个和面程序12分钟；不同的面包机和面时间不同；
3.“和面”结束后，面团不用取出，盖上湿布（拧不出水的那种），启动“发酵”功能”让面团发酵至两倍大；
4.用手指蘸上面粉，戳下面团，不沾手，不塌陷，第一次发酵完成；
5.面团发酵到两倍大，取出排气；
6.分成6个面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7.松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长舌状，边缘部分擀薄一点，这样卷起来的面团不容易松开；
8.自上而下卷成卷；全部整形完成，放烤盘里，盖上保鲜膜，进行第二次发酵；
9.将烤箱温度调至180度，上下火预热5分钟；发好的面包胚，刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻；
10.烤箱预热完毕，将烤盘放在烤箱中层，用180度上下火烤15分钟；
11.面包上色时，记得盖上锡纸；
12.面包出炉后，稍稍放凉，用锯齿刀对半切开一道口子（底部不要切断），然后夹上生菜、火腿肠，挤上沙拉酱即可。
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；2、根据面粉的吸收程度不同，水量酌情增减；
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