美丽嘉的厨房
2017-11-28
1.黑巧克力40克加淡奶油15克放小锅中，隔水将巧克力融化
2.黄油室温放软后，加糖粉和盐
3.用打蛋器将黄油打至颜色变浅
4.全蛋液分两次加入（不要一次全放，防止油水分离）
5.巧克力液分两次加入，打成巧克力颜色的黄油混合物
6.低筋面粉与可可粉混合，筛入黄油中
7.混合均匀成为曲奇面糊
8.取适合的花嘴（我用的八齿中号），放入裱花袋
9.放入曲奇面糊
10.划圆圈，挤出曲奇形状
11.整盘挤好
12.放入预热好的烤箱中层180度15分钟
13.烤好的曲奇放凉食用～
14.也可以用别的花嘴，也很好看的！
1.黑巧克力的品质注定出来的巧克力曲奇的巧克力浓度，自己吃的话建议高品质一点的也不为过2.蛋液还有巧克力液的加入最好分两次，防止油水分离3.要是使用一次性变化袋，曲奇面糊不要一次性全放进去，裱花袋一半左右为宜，这样比较好控制面糊的挤速4.不同的花嘴自由选择，出来花纹也是很清晰的
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巧克力曲奇