飞燕佳肴
2018-02-09
1.猪蹄切开一遍，中间划一道，皮不要切断，中间剁成小块，简单说就是斩断骨头连着皮。目的是更容易煮软烂，胶质能炖出来，这个比较费劲，可以让卖猪蹄的老板代劳。锅中放凉水，放入猪蹄，去除血水和浮沫。
2.潮汕菜脯洗干净，切成小块。如果没有的话可以不放，用盐代替就可以了。
3.花生冲洗干净备用。
4.把处理好的食材放到高压锅里，如果不怕麻烦可以用砂锅，味道更好。
5.加入清水，水没过食材多一点就行了。
6.电压力锅蹄筋豆类，如果是煤气用的压力锅上气后半小时就差不多了，砂锅小火2——3小时，看花生软烂猪蹄也就好了。
7.上桌开吃。
1.猪蹄一般用前蹄，如果喜欢吃肉的话可以买后蹄，但是后蹄炖出来的汤会比较油；2.花生不要去皮，尽量用红衣花生，可以补血；3.没有潮汕菜脯的可以用自己家腌的萝卜丁或者直接放盐调味。
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