百合草莓
2018-01-06
1.牛奶微波加热30秒，倒入酵母拌匀
2.倒入淡奶油拌匀
3. 加入除黄油的主料稍揉至光滑
4.加入已软化的黄油
5.揉成一个大面团，放冰箱冷藏发酵24小时
6.当面团发至2倍大即可
7.将面团撕成若干小块，加入辅料中除黄油的食材
8.揉至光滑后加入已软化的黄油继续，直至可以拉出簿膜
9.再揉至成大面团室温发酵30分钟，后分割4等份，搓圆再松松驰15分钟
10.取一松驰的面团 ，擀成椭圆形（可撒少许高粉）
11.对折
12.按压排气，再擀成与模具宽度相似的长方形
13.自上往下卷起
14.依次卷好，轻轻地放入土司盒中
15.入烤箱进行最后一次发酵（模具下面放一盆热水）
16.发至8~9分满时取出，同时预热烤箱：180度上下火
17.送入预热好的烤箱：180度上下火，烤40分钟，当烤制10分钟左右时，加盖一层锡纸
18.时间到，取出
19.迅速倒扣脱模
20.取出，看看侧面效果
21.也可以拉丝呢，哈哈，效果不是很理想
1、牛奶需温热40度左右2、中种发酵，需放冰箱冷藏，时间自行掌握3、表面上色后，定要加盖锡纸
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北海道土司