米栗儿
2018-01-08
1.先制作中种，将所有中种面团材料混合，揉成光滑面团。将面团放入容器内，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时。 将发酵好的中种撕成小块，和除黄油外和所有的主面团混合，揉成光滑要出现薄薄的膜。和面结束后进行发酵。
2.将发酵好的面团排气，分成八等份， 盖上保鲜膜，松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，一边压薄，翻面后将中间划三刀
4.撒上适量的蔓越莓干
5.从一端卷起，捏紧尾部
6.依次将所有的面团整形，排放在铺了油纸的烤盘中，我用的是三能烤盘没有垫油纸。 最后发酵至两倍大，刷上鸡蛋液。 烤箱预热170度，中层，上下火。 烤约20分钟至表面金黄色，用手指按压凹印能立该回弹即可。
糖和盐分别加入两个角落，不要与酵母混合蔓越莓干也可以用葡萄干等果干代替每个烤箱温度各有不同，主要是自已掌握温度
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