1.鱼去骨、去皮,后剁成肉末
2.香菇切碎
3.生姜剁碎
4.鱼末、姜末、香菇末混合一起
5.打入一个鸡蛋,再加入蚝油、生粉、白糖、盐
6.用手抓匀后,摔打至上桨
7.做成肉馅
8.取约40克肉馅搓成丸子
9.全部搓好的鱼丸
10.炒锅放油,烧至四成热的时候,下丸子
11.炸至表皮稍硬捞起
12.过一会儿再次把油热,再下鱼丸
13.炸至金黄色时捞出
不要炸太久,不然鱼丸会爆开
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