味道由我做主
2017-11-28
1.新鲜莲藕一节
2.洗净，去皮。这时可以起锅烧开水，用来焯藕片
3.对开切两半，我这个莲藕比较粗，细的不用对开切了
4.用擦片器擦成薄片。用刀切更好，我的刀工不好
5.水开，放入藕片，等锅在次烧开，关火
6.捞出，放凉水中冰一下
7.控干水分，放生抽，盐，十三香拌匀
8.起锅烧热油，放葱蒜炸香
9.把炸好的热油倒入藕片上，拌匀
10.装盘，撒少许葱花点缀
藕片最好用刀切
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