就只是尝尝
2018-06-21
1.鸡蛋打入容器内
2.鸡蛋液与水的比例是1：1.5，把鸡蛋和凉开水倒入深碗里搅拌
3.打好的蛋液，用漏网过滤掉气泡
4.过滤后的蛋液
5.上锅大火加热烧沸后转小火，蒸8分钟，虚蒸3分钟
6.蒸好的滑蛋羹，食时加入油和生抽即可食用啦
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。
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