糕点小食堂
2018-02-27
1.绿豆芽摘去尾部清洗干净
2.姜切片、大葱切段、干辣椒切细丁
3.猪腰梅肉切薄片，加生抽、蚝油、五香粉、淀粉抓拌，最后加花生油拌匀锁住水份
4.锅中加油，各取一半的花椒、姜片、辣椒入锅爆香
5.倒入适量的清水（有高汤更好）
6.煮开后加入豆芽稍煮
7.豆芽煮好后捞起摆入碗中
8.把肉片加入汤中，轻轻稍划散，大火快速烫熟
9.把肉捞起摆在豆芽上，并把汤汁滤去汤渣，倒入碗中
10.另起油锅烧热，把剩下的另一半辣椒丁等入锅爆香，辣椒连热油一起倒在肉上即可
肉腌制时，最后加花生油拌匀锁住水份倒入的汤要滤掉汤渣。
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