大厨哎墩子
2017-11-28
1.首先鱼头去掉 然后把里面的骨头去掉 小心尾巴不要断掉 要连着
2.刀斜着切下 小心不要断掉两边一样 中间相隔筷子那么大
3.侧着相同再来一遍
4.水果轻轻洗一下 拿出肉要一条条的
5.一小勺盐半个蛋清轻轻抓5分钟到粘液出来为止 俗称上浆
6.拍粉要每一条肉都要裹上生粉一定要均匀
7.油锅6成下入鱼肉 鱼肉两边一番 肉在外表筷子夹着下入 骨头也一样
8.反复多炸几遍之后 装盘待用 过后用手摸摸不脆了 在炸
9.锅里依次放入番茄酱泰国鸡酱白糖白醋玉米青豆松子少许水 搅拌均匀沟点欠 下入热油
10.浇在鱼上即可 鱼刚炸出来会滋滋叫
一定反复多炸几次外焦里嫩
松鼠桂鱼