七色小味屋
2017-12-14
1.准备所用食材。
2.土豆去皮切块。鸡腿剁块洗干净淋干水分。大蒜用刀背拍一下，生姜切片也用刀背拍一下。干红辣椒切段，小葱切段待用。
3.热锅倒油下花椒炸出香味后用铲子铲出。
4.把准备好的佐料都放进去爆香一下。
5.倒进鸡腿翻炒。
6.倒适量料酒。
7.适量生抽。
8.挖2勺辣黄豆酱继续翻炒。
9.鸡腿炒至变色后倒进切好的土豆再翻炒几下。
10.倒适量开水。
11.加适量味精进去盖盖改中火焖煮15分钟左右。
12.水蒸发的还剩一些的时候改大火收汁，最后再把准备好的葱段丢进去便可。
（1）加水时最好加开水进去，一次性加足水。（2）焖煮的时间也要据鸡腿和土豆的大小来决定。（3）黄豆酱本身就很咸，最后酌量是否加盐。
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