麦兜小厨
2017-12-07
1.鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
2.少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3.搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
4.土豆洗净去皮，抛成丝
5.放入面糊中拌匀
6.平底锅少许油
7.倒入适量面糊
8.转动倾斜铺满锅底
9.翻面
10.两面煎制略焦即可
11.切好就可以吃
1、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）2、土豆不易过多，是面糊的1/3即可3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底，土豆丝如果不均匀用手帮助摊均匀3、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
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