甜味饭菜
2017-12-13
1.转化糖浆，枧水，玉米油搅打均匀
2.筛入面粉
3.和好的面团放一边静置一会
4.将面团分成20g一个，红豆馅分成30g一个
5.取一份面团，放上红豆馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，将馅完全包裹住
6.模具内刷一层油，放入面团
7.压出月饼花纹
8.提起月饼模子就完全脱模了
9.依次做好所有的月饼，表面喷一点水，烤箱200度烤5分钟定型
10.定型后刷一层全蛋液，再入烤箱烤15分钟左右，注意观察上色程度
11.烤好的月饼冷却后，密封放置两天，月饼回油后外皮会变软。
枧水可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替具体烘焙时间根据上色情况适当调整
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