食遍天下 2017-12-21

主料

• 虾15只

辅料

• 干红辣椒1个
• 蒜10瓣
• 盐适量
• 香葱1棵
• 面包糠适量
• 植物油适量

步骤一

1.剩吐司半片室内自然凉干

步骤二

2.擀碎待用，也可以买现成的面包糠

步骤三

3.蒜用刀剁成蒜蓉

步骤四

4.虾剪去虾枪，挑去虾线，用厨房纸吸干水分

步骤五

5.放入植物油，油七成热放入虾煎，也可以用炸，不过家庭做法还是健康为主，煎的也很酥脆

步骤六

6.煎至酥脆的虾盛出备用

步骤七

7.把蒜蓉倒进剪过虾的锅，小火将蒜粒煎至微微发黄，能闻到蒜香的时候盛出，一定要小火，注意不要糊掉，将面包糠倒进刚才的锅内，搅拌，仍然是小火，这个时间很短，面包糠会迅速把油吸干，成为颗粒状

步骤八

8.将第五步煎好的虾倒入，放入煎好的蒜蓉和剪碎的红干椒，加少许盐，搅拌至面包糠完全沾到虾的身上，装盘，撒葱粒，好看又好吃的避风塘炒虾就做好了

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