番茄不炒蛋
2017-01-29
1.原料备用。
2.梅干菜捡去老梗，泡开后充分清洗干净。
3.挤干水份后，剁碎。
4.油锅烧热，下入肉糜。
5.炒散后，下入葱姜末。
6.搅拌均匀后，倒入料酒。
7.倒入少量的老抽，白糖和适量的水，开后倒入梅干菜末。
8.小火慢卤至充分入味后，调入适量的盐，放凉备用。
9.面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
10.面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
11.分成均匀的小剂子。
12.擀圆后，在中间放上适量的内馅。
13.捏上均匀的小褶子，即成包子坯。
14.均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
15.放在笼内二次发酵十五分钟左右。
16.冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
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