曲奇爱猫
2017-01-29
1.备好所有食材。
2.牛肉清洗干净后横纹切成薄片，加进适量盐,油，米酒，酱油，生粉，姜丝。
3.拌匀，腌制十分钟入味。
4.豆芽焯水（考虑到现在的食品安全问题），自家发的也可以不焯水。
5.调适量生粉芡，并拍扁大蒜一粒，切好葱段备用。
6.热锅下油，把大蒜放进爆香。
7.接着开大火，把豆芽加进翻炒。
8.接着再把河粉加进。
9.用筷子不停抖散，并加进适量盐和酱油。
10.炒至河粉烫手便可装碟。
11.继续热锅下油，烧至七成热时把牛肉倒进，大火快速翻炒。
12.炒至断生后加进生粉芡。
13.加进葱段拌匀即可，不需炒至太干，可多留些汁。
14.把炒好的牛肉及汤汁淋至河粉面上。
1.牛肉一定要横纹切。2.炒牛肉火候一定要大，断生即可，可多留些汁淋河粉面上。
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