环绕指尖的厨房
2018-03-20
1.海虾洗净，剪去虾须，沥干备用。
2.蒜头拍扁剥去外衣后剁成茸。
3.姜去皮后剁成茸。
4.锅内放适量清水，烧开后把虾放入煮三分钟即可熄火。
5.灼熟的海虾捞起，控去水分放入蝶中。
6.热锅下油爆香姜茸和蒜茸，加入生抽即可用味碟装好和灼熟的虾一起上桌食用。
挑选的海虾一定要新鲜,就是粤语说的生猛.传统灼法是加入姜葱和酒，不过我不喜欢.
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