满屋香
2018-01-29
1.竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；
2.煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；
3.焯水后的笋子，用清水冲凉后备用；
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些；
5.热锅冷油，放入笋子煸香；
6.调入适量蚝油，继续翻炒；
7.调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；
8.调入适量白糖，继续翻炒；
9.食材都熟了之后，调入适量香油；
10.调入少许鸡精；
11.翻炒均匀，关火，起锅。
1、这道菜，油要稍微多放点。
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