心情煮肴
2017-12-16
1.茄子削皮切成滚刀块
2.用盐腌10分钟
3.蒜头去皮切片
4.炒锅注油烧热，下入蒜片爆香
5.倒入挤干水分的茄子翻炒至软熟
6.加入生抽、白糖、盐、蚝油继续翻炒
7.炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入鸡精翻匀出锅即可
茄子提前用盐腌10分钟，可以去掉茄子中的涩味，并使软化以便入味，而且省油。
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