面包屑的烦恼
2017-12-04
1.蛋挞皮从冰箱急冷层取出，解冷。
2.蛋白蛋黄分离。
3.将淡奶油加入到牛奶锅里。
4.然后加入纯牛奶。
5.再加入细砂糖。
6.接着加入炼乳。
7.小火加热，搅拌，使混合物融化，熄火。
8.冷却至温温的状态时，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
9.然后加入蛋黄液，搅拌均匀。
10.将蛋挞液过滤两次。
11.再将蛋挞液倒入蛋挞皮里，刚好够8个，每个九分满。
12.烤箱预热，210度，中层，上下火，烤25分钟即可。
这个方子烤出来的蛋挞馅料偏甜，建议不用放炼乳，或者减少10克细砂糖。
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蛋挞