咖妃咖啡
2018-01-03
1.准备5个鸡蛋，鸡蛋里加一勺半清水（吃饭的匙），将鸡蛋打散（加水目的是嫩）。
2.锅里倒油，（要比平时炒菜多 ，鸡蛋费油）温油倒入蛋液。
3.八成熟盛出待用。
4.将50毫升约30克的稀黄豆酱放入碗中，加酱油稀释，最好用生抽。
5.切好菜备用，最好用粗点的大葱。
6.锅里加底油，下入葱煸炒几下。
7.下入鸡蛋。
8.加入酱汁（自己灵活掌握多少），关键点要往锅里加3克左右的高度白酒，不仅去腥，还让鸡蛋更嫩。
9.下入青红椒，翻炒几下出锅装盘。
做好嫩滑的酱鸡蛋：1鸡蛋液里加水关键点之一。2锅里鸡蛋中途加白酒关键点之二。
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