1.准备原料
2.液体材料倒入面包桶内
3.加入高筋面粉,在角落放入盐和糖,面粉中间趴窝放入酵母粉,开启揉面程序,十分钟后放入黄油,继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
4.揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵
5.面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
6.发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
7.取一份面团擀成椭圆形
8.从上到下卷起,捏紧两段
9.将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
10.将两段捏合收紧
11.将生坯放入烤盘,中间放入香脆肠
12.烤盘放入烤箱,底部放一碗热水,不需要开电源,关紧烤箱门发酵40分钟
13.发酵好的生坯取出
14.刷蛋液
15.撒上小葱末
16.挤上沙拉酱
17.放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,15分钟
18.烤好的面包取出晾凉密封保存
1.和面时,由于面粉的吸水性不同,可先减少牛奶10-15克,根据面团的情况再决定是否加入。2.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。
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