小雅兴
2017-12-03
1.将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净
2.剁去尾端，在鱼身脊背部位直划花刀
3.放入深盘里，入料酒、盐腌制半小时
4.装盘，放入姜丝、葱段
5.入蒸笼用旺火蒸8分钟，焖3分钟，待鱼眼珠突出即成熟
6.起笼去掉葱姜，并倒去盘里多余的汤汁
7.放入新葱段、红椒丝，淋入蒸鱼豉油，炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可
无技巧
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