薯片小排肉
2018-01-18
1.甲鱼买的时候已经让档主帮忙宰杀了，回来清洗干净即可；
2.烧锅热水，放入甲鱼焯水片刻，捞出备用；
3.把焯过水的甲鱼放入砂锅中，放入姜片，注入适量清水；
4.大火烧开，转最小火炖2小时即可着火；
5.最后加入适量盐调味，甲鱼清炖汤汁鲜美得很，不需要再放其它佐料了；
6.成品。
1、甲鱼一定要买活的，把它翻个身观察乱蹬的四肢是否有力，不要那种没力气蹬腿的，死了的卖多便宜都不能买；2、我买的这种是养殖的甲鱼，炖个2小时足够软烂了，如果是野生的，请延长炖煮的时间；3、甲鱼清炖汤汁鲜美得很，只需一点点的盐提味，不需要再放其它佐料了，以免破坏鲜美的口感。
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