鸡蛋小碎片
2018-02-02
1.高筋面粉350克，糖48克，盐4克，干酵母4克，牛奶44克，水112克，鸡蛋一个，黄油58克，紫薯适量 。
2.将紫薯削皮洗净切成两半，放在容器里蒸熟。
3.放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一边备用。
4.将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里，酵母放在最上面。
5.选择和面程序，时间设置20分钟，搅拌15分钟后，加入黄油。
6.再选择一次和面程序，搅拌20分钟后检查面团，用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。（其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好，一个手拉手膜一个手照相，只能这个效果了。）
7.选择发酵功能，发酵到面团2倍大。
8.取出面团，进行排气，轻轻的用手按压，使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。
9.将面团擀开，擀成长方形，在上面铺上事先准备好的紫薯泥，两边对折，再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。（不能上传拼图，就这样发了，大家谅解了）
10.然后自上而下卷起来，放进面包桶里。
11.把整完型的面团放进面包机里发酵，选发酵功能，发酵1个小时，八分满即可。
12.选择烘烤程序，时间40分钟，烤色中。烘烤结束前20分钟，在面团上面刷一层蛋液。
13.紫薯面包出炉。
1.紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌，不要等凉了以后再搅拌，就热可以软化一下黄油和细砂糖。2.工具PE9500
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