婉儿厨房
2017-01-29
1.五花肉洗净，用凉水浸泡1小时，然后沥水，切成1指宽的小块，
2.准备炖肉佐料：八角、香叶、葱段、姜片、桂皮和腐乳，
3.锅中倒油，下冰糖炒至融化，
4.下五花肉翻炒，
5.加入酱油，
6.翻炒上色后，加入料酒，
7.加入蚝油，
8.加热水没过肉块，
9.加入炖肉佐料，
10.加盖，转小火炖20分钟，
11.加入盐，
12.将汤汁收浓即可。
最后收汤时一定要掌握好火候，避免糊锅。
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