小菜一蝶
2018-02-23
1.面粉加入适量清水和成光滑的面团。饧半小时。
2.韭菜洗净。
3.切成碎末。
4.锅中放油，烧至七成热，下入打散的鸡蛋液，迅速用筷子划散，炒熟后关火，用铲子压成碎末。
5.面团分成若干均匀的剂子，擀成圆皮。
6.韭菜和鸡蛋碎加入适量的盐、酱油、五香粉拌匀。调好味。
7.取一张面皮，放上馅。
8.包成饺子形。
9.锅中加入油，放入锅烙坯。
10.小火煎至一面金黄，翻面。
11.再煎10分钟。
12.出锅即成。
1：薄皮大馅比较好吃。
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