外婆记忆
2018-01-09
1.排骨洗净，泡去血水。
2.放上少许姜丝。
3.用捣蒜器压成蒜泥。
4.将香芋切成小丁，铺在砂锅底层。
5.在排骨中加入盐、生粉、胡椒粉、豆豉、白糖，拌匀，淹约1-2小时。
6.将淹好的排骨，用筷子一块一块夹入砂锅，盖在香芋上，加上一杯水，焖3小时即可。
最后夹排骨时，淹排骨的生粉水，不要一起倒进去。
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