匠心荷韵
2017-12-22
1.南瓜去皮去心，切薄片，上锅蒸熟
2.将蒸熟的南瓜用大勺子碾压成泥，将之与白砂糖，糯米粉混合，揉成软硬适中的南瓜面团
3.30g一个剂子滚圆手掌轻按一下成饼，放入芝麻盘中上下轻沾一下即可
4.操作台上洒少量糯米粉防粘
5.热锅加玉米油，中小火，手掌放上空感觉稍热即可下做好的南瓜饼生胚，用铲子轻轻推动，待炸至面饼有些膨胀浮起即可
6.如果不嫌麻烦，可以复炸一次（油锅烧制高温，放入刚炸过的南瓜饼，2秒迅速捞起），表皮会更香脆，颜色更深
1.南瓜蒸熟后，可先滤出多余的水分备用，在南瓜泥跟糯米粉混合的过程中视情况添加。2.可不加白砂糖，这样高血糖的朋友也可以食用。3.怕上火的朋友可不用油炸，先将白芝麻炒香再将南瓜面饼沾满，隔水蒸熟或少油煎熟。
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