家有大厨
2017-12-14
1.从池塘里捞回来的田螺要用清水养上一两天（中途多换几次水）。
2.在准备炒前，要用夹子夹去田螺尾部，方便吃。
3.夹好的田螺进行焯水。
4.焯过水的田螺再次清洗干净，沥干水份。
5.备好配料（豆鼓，紫苏，大蒜。辣椒，生姜，罗勒）。
6.把所有配料清洗干净并切好备用。
7.热锅下油，把生姜末和蒜末，辣椒放进爆香。
8.接着把田螺倒进，加些米酒翻炒。
9.中接着加进一小碗水烧开。
10.准备些生粉芡。
11.接着把切好的紫苏，罗勒，豆鼓加进，并加适量酱油和蚝油。
12.再把生粉芡倒进。
13.继续翻炒几下即可。
1.田螺一定要用清水养干净。2.炒田螺一定要多放些辛料。
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