白灼花心才
2017-12-12
1.首先选三分肥七分瘦的肉,切成2-3厘米的块
2.切好的肉中加入姜蓉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、麻椒粉（少量）、鸡精、盐、白酒（高度的）；以上调料根据个人口味增减，没有一定的量，不过白酒一定要放高度的并且要多加点，这样味道又好还不容易坏掉
3.加好调料，带上一次性手套将肉抓搅均匀，手抓的入味比较好，腌制3小时
4.接下来制作灌香肠的漏斗，把矿泉水瓶剪成这样就可以了
5.肠衣清洗干净，用温水泡上，大概是2两的肠衣可以灌8斤肉
6.肠衣一头系紧，一头套在漏斗的嘴上，就可以灌了
7.将腌制好的肉块灌入肠衣，灌满后调整一下，即不要太满也不要太空了，取下漏斗系紧另一端，下面就可以晾了，挂在阴凉通风的地方，10天就能吃了
一定记住挂好后要在每节香肠的下边，用牙签扎几个小眼！！切记！切记！
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