最懂你的胃
2017-12-17
1.鱼去磷、去内脏，洗净后加入少量盐腌至10分钟(可在背部正反两面划开小口，腌至入味)
2.锅中无水加入平时2倍的油，油热6成放入腌好的鱼(鱼用吸油纸把水份吸干，以免有水下锅油飞溅而出会烫伤)，中火均匀煎透，一面煎好后翻面继续煎，至两面金黄(如煎至过程中，遇油四溅飞炸，可盖上锅盖)
3.鱼两面煎至金黄后，加入漫过鱼面的白开水，加入姜、蒜、花椒、少量盐(腌制时加过，可不加，因个口味而定)、五香粉、酱油、辣椒，大火红烧
4.红烧至鱼汤颜色变成乳白或金黄色，把鱼翻个面继续红烧(红烧时用锅铲不断的把鱼汤浇至鱼肉上，更好入味)
5.鱼汤收汁后，加入葱花(鱼少翻动，鱼肉熟后会变形)
6.鱼汤收汁肉熟后装盘上桌(图片因加水红烧过程中翻面次数过多，导致鱼头脱落，不美观)味极好
锅中加入平时2倍的油，油开后中火煎至金黄，加入白开水大火红烧入味
清蒸武昌鱼比较的清淡，它适合大多数人食用，它含有的蛋白质比较…
武昌鱼味甘性温，对人体有很大的进益作用，有补肾养血、开胃健脾…
烤全鱼，也是处理手法，一种常用的手法，烤全鱼的味道非常的香。…
葱烧武昌鱼是道非常家常的菜肴，用葱烧的的方法，使武昌鱼的鲜嫩…
