煎饼小屋
2017-11-28
1.主料中所有材料放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，面团揉至扩展阶段，收圆放入面包机内进行基础发酵
2.发酵至2-2.5倍大即可
3.发酵好的面团排气，分成5份，滚圆，醒发20分钟
4.取一块面团，压扁，从中间往下擀擀至成椭圆形
5.翻面，从上往下卷起
6.放在温暖处进行最后发酵。发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液，放进预热烤箱，180度烤15分钟左右，看到表面金黄即可
7.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间划开
8.在切缝里用裱花袋挤上沙拉酱
9.合起来，在表面也涂上沙拉酱
10.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
面包最后几分钟一定要盯住烤箱，以免上色过头
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